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Panqueques con harina de coco y arándanos

Foto del escritor: Whisked Recetas SaludablesWhisked Recetas Saludables

Acá les comparto una receta deliciosa con harina de coco 🙌🏼

La harina de coco se caracteriza por ser baja en carbohidratos, más alta en grasas buenas, mucha fibra, proteína y sin gluten.☝🏼Además de ser una de las harinas más complejas para utilizar porque absorbe muuucho líquido pero una vez que uno aprende salen recetas muy buenas 😍


Para una porción necesitarás

INGREDIENTES

🌿 1 huevo y 4 claras

🌿 1/4 taza de harina de coco

🌿 1/3 taza de leche descremada, de almendras o cualquier otra vegetal

🌿 2 cdas de yogurt normal o griego

🌿 1 cda de chía

🌿 1/2 cdita de vainilla

🌿 1/2 cdita de canela

🌿 1/4 taza de arándanos (puedes usar frutilla, frambuesa o cualquier otra fruta que tengas en casa)

🌿 Stevia o endulzante a gusto

Para acompañar

🌿 1/4 taza de yogurt con un poco de leche

🌿 Arándanos a gusto



PREPARACIÓN

1. MEZCLAMOS todos los ingredientes en una licuadora hasta tener una mezcla homogénea

2. CALENTAMOS el sartén y agregamos aceite en spray o el que tengan en casa

3. AGREGAMOS poco a poco la mezcla de panqueques al sartén y cocinamos a fuego bajo por los dos lados. ☝🏼 Antes de dar la vuelta agregamos los arándanos para que después se integren al panqueque

🌿 #WhiskedTips Damos la vuelta el panqueque con MUCHO cuidado, la mezcla es más difícil de manejar y debemos ser más cuidadosos en ese punto.

4. SERVIMOS con yogurt griego, más arándanos o la fruta que prefieran y disfrutamos un desayuno diferente, saludable y delicioso 🤤. También puedes agregar miel, syrup sin azúcar, mermelada, mantequilla de maní, etc. 😉

🌿#WhiskedTips Si no tienes harina de coco puedes usar la mezcla de panqueques de anteriores post y agregar los arándanos también quedan muy buenos 😍



Que tengan un lindo martes cargado de mucha energía 💪🏼🧡🤗

Espero que disfruten la receta y más para aquellos que no consumen harinas con gluten🍁




 
 
 

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