Ya que estos días ando un poco obsesionada con el café jajaja aprovecho para compartirles esta receta que AMÉ ❤️❤️ #sinazúcar #sinharina
Porciones: 16 pequeñas o 9 medianas
INGREDIENTES 📝
Para el bizcocho🍰
🌿 1 taza de harina de avena, integral, arroz o la que prefieras
🌿 2 huevos enteros y 2 claras
🌿 1/2 taza de leche descremada o vegetal
🌿 Pizca de sal
🌿 1 cdita de royal
🌿 1/2 cdita de vainilla
🌿 Stevia o endulzante a gusto
🌿 2 tazas de café destilado
Para el relleno 🍶
🌿 1 1/2 taza de yogurt griego
🌿 1/2 taza de leche en polvo descremada
🌿 1 cdita de vainilla
🌿 Stevia a gusto
🌿 1/4 taza de queso requesón o queso mascarpone (opcional)
.
Para decorar
🌿 Cacao en polvo a gusto
🌿 3 cuadraditos de chocolate sin azúcar triturados
PREPARACIÓN 📝
Para el bizcocho
1. PRECALENTAMOS el horno a 150 °C
2. MEZCLAMOS en un bowl la harina, el royal y la pizca de sal
3. BATIMOS las 4 claras en otro bowl, con ayuda de una batidora hasta lograr el punto nieve. Después añadimos la stevia, la vainilla, las yemas y batimos hasta que se integren
4. AÑADIMOS la leche a la mezcla de harinas, una vez que tengamos una masa uniforme añadimos los huevos batidos.
5. PREPARAMOS un pyrex de 20x20cm o un molde que tengan en casa y engrasamos con aceite en spray o de coco.
6. HORNEAMOS el bizcocho por 45 minutos a 150 °C sólo calor abajo.
7. RETIRAMOS del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y después partimos por la mitad para rellenar.
8. REMOJAMOS el bizcocho en dos tazas de café, si quisieran menos mojado solo disminuyen la cantidad
Para el relleno 🍶
9. MEZCLAMOS todos los ingredientes en un bowl
10. RELLENAMOS el bizcocho en la primera capa, agregamos la segunda capa y volvemos a rellenar por arriba.
11. DECORAMOS con cacao en polvo y el chocolate triturado
12. REFRIGERAMOS por 30 minutos o los disfrutamos en ese momento 🤩😝
🌿 #WhiskedTips Si prefieren más dulce pueden agregar un poco de stevia al café.
¡Postre favorito declarado! 🤤🤤🤤
Espero que les guste la receta 👏🏽
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